福厳寺味噌だれ・おすすめアレンジレシピ集

〈野菜と豚肉の味噌炒め　回鍋肉風〉

【材料】2人分
豚肉：200g
キャベツ：200g
ピーマン：1個
福厳寺合わせ味噌：大さじ４
塩胡椒 適宜

【作り方】
①材料は食べやすい大きさに切る。
②豚肉に塩胡椒を振り、ビニール袋に入れ小麦粉をまぶし少し揉む。
③フライパンに油を入れ、キャベツとピーマンを強火で炒め、７割ほど火が通ったら塩胡椒少々を振って取り出す。
④再度油を入れ豚肉を炒め、火が通ったら③の野菜を入れ炒め、野菜に火が通ったら福厳寺合わせ味噌を入れ、さっと混ぜ合わせて出来上がり。（野菜から出た水分は捨てる）
※お好みで豆板醤やニンニク少々を入れて炒めても美味しいです。

 

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〈味噌マヨサラダ〉

【材料】2人分
鶏肉（ムネ肉またはササミ）：150g
きゅうり：１本
トマト：1/2玉
★福厳寺合わせ味噌：大さじ3
★マヨネーズ：大さじ3

【作り方】
①鶏ムネ肉は皮と油を取り除き、火が通りやすいように観音開きにして厚さを均等にする｡（ささみの場合は筋を取る）
②鍋に鶏肉が充分浸かるお湯適量と酒大さじ2を加え沸騰させ、鶏肉を入れて弱火で火が通るまで茹でる｡
③茹であがったら鍋に蓋をしてそのまま放置して冷ます。
④きゅうりとトマトは食べやすい大きさに切り、鶏肉が冷めたら鍋から取り出し、繊維にそって適当にさいていく。
⑤★印を④に混ぜ合わせて、出来上がり。

 

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〈厚揚げとナスの味噌チーズ焼き〉

【材料】2人分
厚揚げ：1枚
ナス：１本
薬味ネギ：適宜
とろけるチーズ
福厳寺合わせ味噌：大さじ3

【作り方】
①ナスは１〜２㎝の輪切りにして水にさらす｡
②厚揚げは熱湯をかけ油抜きをして、１㎝幅に切る。
③フライパンに多めの油をひき、ナスを両面焼く。
④耐熱容器に厚揚げと焼いたナスを交互に敷いて、福厳寺合わせ味噌をなるべく均等にかけ、その上にチーズをのせて、オーブントースターまたはオーブンで焦げ色がつくまで焼く。
⑤焼き上がったら上からネギをかけて出来上がり。

 

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〈えのき茸の味噌焼き〉

【材料】2人分
えのき茸：1袋
卵：1個
福厳寺合わせ味噌：大さじ３

【作り方】
①えのき茸は食べやすい長さに切ってほぐしておく。
②火をつける前のフライパンに①と福厳寺合わせ味噌を入れ、火をつけて中火でえのき茸に火を通す。
③②を鍋の端に寄せて、空いたところに卵を割り入れ、固まりかけたらえのき茸と混ぜ合わせて、出来上がり。